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海能儀器:杜馬斯燃燒法測定燕麥中的粗蛋白含量

發布時間:2020/9/23點擊次數:243
 燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品,有較高的營養價值。本實驗采用杜馬斯燃燒法使燕麥在高純氧氣中燃燒釋放出氮,參照《GB 5009.5-2016食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》和《GB/T 31578-2015糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定杜馬斯燃燒法》的方法,使用杜馬斯定氮儀對燕麥中的蛋白質進行定量測定。


 
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